馮府酥魚

馮府酥魚，由清末的趙縣名廚馮老將總結(jié)前人的經(jīng)驗反復(fù)研究，用中草藥制出了不腥、不苦、沒有回腥味的酥魚，口味酥、鮮、嫩、滑、香，適合老人、幼兒食用，為趙州傳統(tǒng)名吃。傳統(tǒng)的酥魚主要選用新鮮的小鯽魚，隨著人們口味的改變，現(xiàn)在的酥魚選用鯉魚，去鱗去內(nèi)臟，選用多種草藥以及天然調(diào)味料制成，魚骨魚刺都能入口，酥魚自然形成醬紅色的魚凍清亮可口。